MENÚS

Disfruta de un menú completo pensado para una comida equilibrada y sabrosa. Incluye la elección de un entrante frío, un entrante caliente y un segundo plato. Para terminar, podrás elegir entre uno de nuestros postres caseros o café o infusión. Además, el menú incluye una bebida.

ESENCIA MARTINO

Entrante frío (a elegir uno)

  • Lingote de queso membrillo y foie
  • Nuestra ensaladilla con hojaldres crujientes
  • Ensalada de tomates raff con capellán

Segundo (a elegir)

  • Plato de cuchara
  • Arroz a elegir (a banda, conejo, verduras)
  • Carne o Pescado del día

Entrante caliente (a elegir uno)

  • Patatas bravas con torreznos
  • Coca de pimientos asados con embutido
  • Calamares a la andaluza con mayonesa

Postre, Café y Bebida

  • Tarta de almendra o de la abuela
  • Café o infusión

BEBIDA

  • 1 bebida incluida
PRECIO 19,90€

Un menú completo para disfrutar de una amplia variedad de platos. Incluye dos entrantes fríos, un entrante caliente y un segundo plato a elegir entre arroces, pescado o carne. Para finalizar, podrás escoger uno de nuestros postres caseros o fruta natural. El menú incluye una bebida.

SABORES

Entrantes fríos (a elegir dos)

  • Lingote de queso de cabra, membrillo y foie.
  • Milhoja de ensaladilla rusa con regañá crujiente.
  • Surtido de ibéricos.
  • Ensaladilla de merluza y langostinos.
  • Ensalada de la casa.

Entrantes calientes (a elegir uno)

  • Nuestras patatas bravas con torreznos.
  • Canelón de pollo de corral con bechamel trufada.
  • Dúo de croquetas.
  • Alcachofa confitada.
  • Alcachofa confitada con crema de dátiles y queso de la Vaquería del Camp D ́Elx.

Segundos (a elegir)

  • Arroces*
  • Arroz con costra. (+3€)
  • Arroz de marisco. (+3€)
  • Arroz del senyoret. (+3€)
  • Cocido con relleno.
  • Pescado (Dorada con salsa marinera o Emperador con pisto de verdura).
  • Merluza en salsa con gambitas (+6€).
  • Carne (Muslo de pollo a la parrilla o Chuleta de cerdo duroc a la parrilla o Carrillera de cerdo con salsa de vino tinto).
  • Entrecot de ternera a la parrilla (+6€).

POSTRES

  • Tarta de almendra con helado.
  • Pan de calatrava con nata.
  • Tarta de chocolate y galletas.
  • Tarta de zanahoria.
  • Helado.
  • Fruta natural.

BEBIDA

  • 1 Bebida incluida
  • Café o infusión
PRECIO 29,90€

TRADICIÓN

Entrantes fríos (a elegir dos)

  • Lingote de queso de cabra, membrillo y foie.
  • Milhoja de ensaladilla rusa con regañá crujiente.
  • Surtido de ibéricos.
  • Ensaladilla de merluza y langostinos.
  • Ensalada especial.
  • Ensalada de la casa.

Entrantes calientes (a elegir uno)

  • Nuestras patatas bravas con torreznos.
  • Canelón de pollo de corral con bechamel trufada.
  • Dúo de croquetas.
  • Alcachofa confitada con crema de dátiles y queso de la Vaquería del Camp D ́Elx.
  • Calamar nacional a la romana.
  • Brioche de carrillera de cerdo con salsa trufada, queso comte y cebolletas encurtidas

Segundos (a elegir)

  • Arroces*
  • Arroz con costra. (+3€)
  • Arroz de marisco. (+3€)
  • Arroz del senyoret. (+3€)
  • Cocido con relleno.
  • Pescado (Dorada con salsa marinera o Emperador con pisto de verdura).
  • Merluza en salsa con gambitas (+6€).
  • Carne (Muslo de pollo a la parrilla o Chuleta de cerdo duroc a la parrilla o Carrillera de cerdo con salsa de vino tinto).
  • Entrecot de ternera a la parrilla (+6€).

POSTRES

  • Tarta de almendra con helado.
  • Pan de calatrava con nata.
  • Tarta de chocolate y galletas.
  • Tarta de zanahoria.
  • Helado.
  • Fruta natural.

BEBIDA

  • 1 Bebida incluida
  • Café o infusión
PRECIO 34,90€

*Los arroces se harán para un mínimo de dos personas y un máximo de dos variedades por mesa Las variedades son: Arroz con pollo y conejo / Arroz con conejo y caracoles / Arroz a banda / Arroz negro NOTA: El menú será servido por mesa completa

Nuestras latas

Berberechos de las rías gallegas “Los Peperetes”39,50€
Mejillón en escabeche Ramón Franco 4/618,00€
Anchoas 00 cantábrico con su tomate raff26,00€
Lata de caviar oscietra 10gr // 30gr35,00€ // 85,00€

Lonja

Almejas a la marinera o brasa17,50€
Ostras al natural // Ostras con nuestro blody mary6,00€ // 6,50€
Quisquilla hervida de la bahía100gr 13€
Gamba roja a la brasa100gr 16€
Calamar potera a la brasa250gr // 20€

*ALÉRGENOS: FS - Frutos Secos / G - Gluten / H - Huevo / L - Lactosa / M - Moluscos / C - Crustáceos / S - Soja / SS - Sulfitos

Entrantes calientes

Huevos rotos con jamón ibérico de bellota y pimientos del Padrón16,90€
Tortilla vaga con alcachofas confitadas, queso curado del Camp D´Elx y trufa laminada18,50€
Pulpo a la brasa con parmentier y pimientos asados22,00€
Alcachofa a la brasa con pesto del Camp D´Elx5,50€
Huevo a 62 grados con setas de temporada y foie fresco a la plancha18,00€
Croquetas de jamón ibérico con su velo2,80€
Canelón de pollo de corral con bechamel trufada y lascas de parmesano18,50€
Calamar nacional a la andaluza16,00€
Patatas bravas con torreznos12,50€
Mollejas de cordero con refrito de ajos tiernos16,50€

*ALÉRGENOS: FS - Frutos Secos / G - Gluten / H - Huevo / L - Lactosa / M - Moluscos / C - Crustáceos / S - Soja / SS - Sulfitos

Ensaladas

Tomate raff con bonito en semisalazón y cebolleta13,90€
Ensalada de hortalizas con tronco de ventresca11,00€
Ensalada de tomate con capellán y aceitunas14,90€

*ALÉRGENOS: FS - Frutos Secos / G - Gluten / H - Huevo / L - Lactosa / M - Moluscos / C - Crustáceos / S - Soja / SS - Sulfitos

Pescados

Rodaballo a la brasa con patatitas panadera y salsa de ajos26,50€
Dorada con salsa bilbaína17,00€
Corvina a la brasa con crema de arroz a banda y verduritas16,50€
Bacalao a baja temperatura con costra de ajo negro y pimientos asados a la miel22,90€

*ALÉRGENOS: FS - Frutos Secos / G - Gluten / H - Huevo / L - Lactosa / M - Moluscos / C - Crustáceos / S - Soja / SS - Sulfitos

Arroces de pescado

Arroz del senyoret (Mínimo 2 raciones)17€/ración
Arroz de pulpo y gambitas con lima (Mínimo 2 raciones)20€/ración
Arroz de marisco (Mínimo 2 raciones)22€/ración
Arroz de bogavante (Mínimo 2 raciones)25€/ración

Los arroces tradicionales

Arroz con costra (Mínimo 2 raciones)17€/ración
Arroz con conejo y serranas (Mínimo 2 raciones)17€/ración
Arroz de pollo de campo con verduras (Mínimo 2 raciones)17€/ración
Arroz de cebolla y bacalao (Mínimo 2 raciones)16,50€/ración
Arroz de boquerón con abas, alcachofas y coliflor (Mínimo 2 raciones)17€/ración

*ALÉRGENOS: FS - Frutos Secos / G - Gluten / H - Huevo / L - Lactosa / M - Moluscos / C - Crustáceos / S - Soja / SS - Sulfitos

Platos de cuchara

Consomé con relleno7,90€
Cocido con relleno13,90€
Plato del día12,90€
Gazpacho manchego de conejo y pollo de campo (Mínimo 2 raciones)18€

*ALÉRGENOS: FS - Frutos Secos / G - Gluten / H - Huevo / L - Lactosa / M - Moluscos / C - Crustáceos / S - Soja / SS - Sulfitos

Carnes al peso

Cowboy de vaca madurada95€/kg
Chuletón de vaca simmental99€/kg

*Todas nuestras carnes se sirven con guarnición de patatas con pimientos del padrón o verduras a la plancha

Carnes

Solomillo de vaca con hueso (para 2 personas)36€
Chuletón de cebón de angus (pieza de 1,2kg)140€
Entrecot de ternera charra28€
Entrecot de vaca simmental30€
Solomillo de ternera con foie a la plancha y salsa Pedro Ximénez30€
Abanico de cerdo ibérico a la brasa23,50€
Conejo a la brasa con salsa de tomillo18€
Muslo de pollo a la brasa14,50€
Chuletas de cordero a la brasa16,50€
Carrillera de cerdo con salsa de vino tinto16€
Chuleta de cerdo DUROC 30 días de maduración15,50€

*ALÉRGENOS: FS - Frutos Secos / G - Gluten / H - Huevo / L - Lactosa / M - Moluscos / C - Crustáceos / S - Soja / SS - Sulfitos

Postres

Tarta de queso cremosa con helado de galleta lotus (L,G)6€
Milhojas de hojaldre invertido rellenas de crema pastelera (G,L,H)6,5€
Mousse de tres chocolates (L,G)6€
Leche frita con helado de turrón de Jijona (G,L,H)6€
Tarta de almendra casera con helado de turrón (FS,H,L)6,5€
Torrija con helado artesano (G,L,H)6€
Pan de calatrava con helado artesano (L,G)5,5€

Coctelería

Cócteles

Expresso Martino7,5€
Toblerone7,5€
Red Cooler7,5€
Mojito7,5€
Bloody Mary7,5€

Ginebra

Roku10€
Brockmans10€
Hendricks10€
Nordés9€
Beefeater Black8€

Ron

Contrabando Black9,5€
Matusalem 15 años12€
Flor de caña 12 años12€
Flor de caña 18 años16€

Whisky

Macallan 12 años15€
Johnnie walker Black Label9€
Nomad9€
Jack Daniels8€

*ALÉRGENOS: FS - Frutos Secos / G - Gluten / H - Huevo / L - Lactosa / M - Moluscos / C - Crustáceos / S - Soja / SS - Sulfitos

Nuestra copa de vino

Cualquiera de nuestros vinos por copa se pueden servir por botella.

Vilarnau Brut Nature · MACABEO, XAREL-LO Y PERELLADA – DO Cava4,50€ · 20,00€
Mumm GH · Pinot Noir · Pinot Meunier · Chardonnay – Champagne AOC13,00€ · 61,00€
Castelo de Medina Gran Rueda · Verdejo – DO Rueda9,50€ · 38,00€
Valduero en sus Lías · Albillo – DO Ribera del Duero5,90€ · 28,90€
Beronia Rueda · VERDEJO – DO Rueda4,00€ · 20,00€
Perfume de Sonsierra · Tempranillo – DOCa Rioja7,90€ · 37,90€
Valduero Reserva 6 Años · Tinto Fino (Tempranillo) – DO Ribera del Duero14,50€ · 69,90€
Vástago Vendimia Manual · Tempranillo – Vino de la Tierra de Castilla y León7,90€ · 39,50€

Vinos blancos

Un paseo por nuestras uvas blancas, frescas y luminosas. Vinos que invitan a empezar sin prisa, ideales para acompañar arroces marineros, pescados y sobremesas al sol.

Viñas del Vero Chardonnay · D.O. Somontano · Chardonnay21,50€
Paco & Lola · D.O. Rías Baixas · Albariño26,50€
Javier Sanz · D.O. Rueda · Sauvignon blanc24,00€

Vinos tintos

Tintos con carácter y equilibrio. Vinos que acompañan carnes, arroces a la leña y celebraciones que merecen una copa servida sin mirar el reloj.

Condado de Haza Crianza · D.O. Ribera del Duero · Tempranillo24,50€
Sericis Monastrell Cepas Viejas · D.O. Alicante · Monastrell19,50€
Dominio de Tares Cepas Viejas · D.O. Bierzo · Mencía4,00€
Pisarres Priorat · D.O.Q. Priorat · Garnacha, Cariñena27,50€
Habla del Silencio · D.O. Extremadura · Syrah, Cabernet, Tempranillo24,50€
Rivendel Crianza · D.O. Ribera del Duero · Tempranillo24,50€
Valduero Una Cepa · D.O. Ribera del Duero · Tempranillo45€

Vinos rosados

Ligereza y frescura con un toque elegante. Rosados que invitan a disfrutar sin complicaciones, perfectos para compartir entre entrantes y risas.

Ilagares Rose · D.O. Navarra19,50€
Juliettas Rosé · D.O. Rioja · Tempranillo22,50€
Finca Villacreces · D.O. Ribera del Duero · Tempranillo29,50€
Azpilicueta Crianza · D.O. Rioja · Tempranillo19,00€

Cavas y champagne

Burbujas para celebrar. Desde cavas vibrantes hasta champagnes refinados, una selección pensada para brindar por lo extraordinario de lo cotidiano.

Edone Grand Cuvée · V.T. Castilla · Chardonnay23,00€
Tantum Ergo · D.O. Cava · Chardonnay28€
Tantum Ergo Rosé · D.O. Cava · Pinot Noir28€
Veuve Clicquot · A.O.C. Champagne · Ensamblaje tradicional68€

*ALÉRGENOS: FS - Frutos Secos / G - Gluten / H - Huevo / L - Lactosa / M - Moluscos / C - Crustáceos / S - Soja / SS - Sulfitos

Platos destacados

Selección de ingredientes frescos cortados al momento, combinados con un aliño ligero y brotes tiernos que aportan equilibrio y frescura en cada bocado.

Tartar fresco con brotes

Jugoso solomillo sellado a la perfección, coronado con foie gras y acompañado de una suave reducción que potencia su sabor intenso y equilibrado.

Solomillo con foie y reducción

Nuestra paella se elabora siguiendo la receta tradicional valenciana, con arroz seleccionado, verduras frescas y una cocción lenta que potencia todo su aroma y sabor.

Paella tradicional valenciana